FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chè bobochacha

Name: Chè bobochacha
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Malay
Ingredients: "100 g khoai lang ruột vàng"; "100 g khoai lang ruột tím"; "100 g khoai lang ruột cam"; "200 g khoai môn"; "80 g bột báng"; "400 ml nước cốt dừa"; "350 ml nước"; "120 g đường"; "1/4 thìa cà phê muối"; "1 bó dứa thơm nhỏ"

Chè bobochacha là món ngọt nổi tiếng được dùng như món tráng miệng hay bữa sáng ở một số nước Đông Nam Á như Malaysia, Indonesia, Singapore và Thái Lan cũng như một số nước khác trong và ngoài khu vực. Nguyên liệu chính của món chè bobochacha là các loại khoai lang, khoai môn, đường, bột báng, nước cốt dừa, lá dứa thơm và đôi khi cả một số loại trái cây. Vì ngyên liệu của chè bobochacha khá dễ tìm nên bạn hãy thử nấu món này tại nhà để thưởng thức cùng người thân, bạn bè nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

25 phút

Thời gian chế biến

20 phút

Lưu ý cho món này

Khẩu phần: 4 - 6

Nguyên liệu

100 g

khoai lang ruột vàng

100 g

khoai lang ruột tím

100 g

khoai lang ruột cam

200 g

khoai môn

80 g

bột báng

400 ml

nước cốt dừa

350 ml

nước

120 g

đường

1/4 thìa cà phê

muối

1 bó

dứa thơm nhỏ

Các bước thực hiện

Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khối vừa ăn, cho vào tô nước muối loãng, ngâm khoảng vài phút rồi vớt ra, để ráo. Bột báng ngâm với nước nóng khoảng 30 phút. lá dứa thơm rửa sạch, cột lại thành bó nhỏ.

Cho các loại khoai vào xửng hấp đến khi vừa chín.

Bột báng đem luộc đến khi trở trong, chỉ còn chút màu trắng đục ở giữa hạt, thỉnh thoảng khuấy đều để bột báng không bị dính vào đáy nồi. Sau khi luộc, nhấc nồi bột báng khỏi bếp, đậy vung nồi và ngâm bột báng khoảng 10 phút. Sau khi ngâm, rửa lại bột báng với nước lạnh rồi ngâm vào tô nước lạnh đến khi dùng.

Cho nước, đường, muối và lá dứa thơm vào nồi, bắc lên bếp, đun trên lửa vừa đến khi sôi, khuấy đều tay cho đường tan. Nước đường sôi, thêm nước cốt dừa, khuấy đều và nấu sôi trở lại. Nếm lại nước và điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Thêm phần khoai đã hấp, bột báng vào nồi, khuấy nhẹ tay. Khi phần nước sôi trở lại thì tắt bếp.

Múc chè ra chén, dùng ấm hay nguội đều ngon.