Thịt kho mắm ruốc
Thịt kho mắm ruốc có vị mặn ngọt hài hòa, dùng để chấm kèm rau củ luộc, ăn với cơm nóng là thơm ngon đúng chất miền quê. Cùng thực hiện món ăn này theo công thức đơn giản dưới đây nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
30 phút
600g
thịt ba chỉ ít mỡ (rửa sạch, thái miếng nhỏ)
11 nhánh
sả băm
8 trái
ớt
6 tép
tỏi băm
2 củ
hành tím băm
1/2 chén
đường vàng
1 thìa cà phê
bột nêm
1 hũ (250g)
mắm ruốc Huế
500ml
nước nóng
2 muỗng canh
dầu ăn
1 ít
rau sống
1 trái
dưa leo (rửa sạch, thái lát)
1
Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch thì để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Cho 1/2 sả băm, hành tím và tỏi băm vào chảo, phi thơm. Thêm thịt ba chỉ vào chảo, chiên cho săn lại. Cho đường, bột nêm vào xào chung với thịt. Trong lúc đó, bạn cho mắm ruốc vào tô nước nóng, khuấy đều, rồi dùng rây lọc bỏ cặn. Chế nước mắm ruốc vào chảo, kho lửa lớn cho sôi.
2
Vặn lửa nhỏ nhất, kho thịt với mắm ruốc thêm 30 phút nữa cho nước dùng cạn bớt. Nêm nếm lại nước kho để có vị mặn ngọt vừa ăn. Trút phần sả còn lại vào xào chung với thịt, thêm ớt tươi vào đảo đều. Kho tiếp 3 – 5 phút nữa cho nước kho sền sệt lại thì tắt bếp. Dọn thịt kho mắm ruốc ra tô, chấm kèm rau sống, dưa leo thưởng thức cùng cơm nóng.
Thứ năm, 1 tháng 7, 2021 22:57
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]