Thịt chua ngọt

Thịt heo mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vuông. Ướp thịt heo với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, dùng muỗng đảo đều và để ướp 15 phút.

Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, tỏi băm. Dùng muỗng đảo đều cho tan gia vị.

Thịt heo ướp đã thấm gia vị, bạn cho 2 muỗng canh bột bắp vào thịt, trộn đều lên. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho thịt heo vào chiên khoảng 15 phút với lửa vừa cho vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu, tắt bếp.

Dùng lại chảo chiên thịt, cho thêm dầu ăn, bật lửa vừa, dầu nóng bạn phi thơm phần tỏi băm còn lại. Khi tỏi đã thơm, bạn cho phần nước sốt vào nấu sôi khoảng 5 phút thì cho thịt chiên vào, tiếp tục xào thêm 5 - 7 phút cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu xay, tắt bếp.