Sườn cây nướng
Sườn cây nướng là món ăn cực kỳ hấp dẫn rất phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hay họp mặt bè bạn. Để món sườn được thơm ngon hơn, bạn nên ướp ít nhất 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm. Những thanh sườn thấm gia vị đậm đà với màu vàng nâu đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến mọi người yêu thích.
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chuẩn bị
4 giờ
Thời gian chế biến
1 giờ 15 phút
Lưu ý cho món này
Khẩu phần: 6 - 8
1 kg
sườn nguyên bẹ
1/2 thìa cà phê
muối
1/3 thìa cà phê
tiêu
2 thìa cà phê
hạt nêm
1 thìa cà phê
ớt bột Hàn Quốc (ít cay)
Phần sốt ướp sườn
100 g
sốt cà chua
1 thìa canh
giấm
1 thìa canh
mật ong
1 thìa canh
tương ớt
2 thìa cà phê
ớt bột Hàn Quốc (ít cay)
1 thìa cà phê
bột hành
1 thìa cà phê
bột tỏi
1/2 thìa cà phê
muối
1 thìa cà phê
hạt nêm
1/2 thìa cà phê
tiêu
1/2 thìa cà phê
ngũ vị hương
2 thìa canh
đường đen
1
Cho phần nguyên liệu làm sốt ướp sườn (trừ đường) vào nồi nhỏ, bắc lên bếp và nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, thêm đường, khuấy đều đến khi đường tan. Tiếp tục nấu thêm 1 – 2 phút hoặc đến khi phần sốt sệt, mịn thì nhắc nồi khỏi bếp, để phần sốt nguội.
2
Sườn rửa sạch với nước muối loãng, để ráo sau đó dùng khăn thấm khô một lần nữa.
3
Rắc đều muối tiêu, hạt nêm và ớt bột lên hai mặt tảng sườn, xoa đều.
4
Khi phần sốt ướp đã nguội, chừa lại khoảng 1 – 2 thìa canh để phết lên mặt sườn khi nướng, phần còn lại rưới và xoa đều lên hai mặt tảng sườn. Cho tảng sườn vào đĩa hoặc hộp, bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy kín. Cho sườn vào tủ lạnh ướp khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm.
5
Trước khi nướng, lấy sườn ra ngoài để sườn nguội về nhiệt độ phòng. Trong khi đó, bật lò nướng ở 150oC trong 15 – 20 phút. Chuẩn bị khay nướng có lót một lớp giấy bạc.
6
Khi đã sẵn sàng, đặt tảng sườn vào khay nướng, gấp các mép giấy bạc lại tạo thành một chiếc khay để giữ phần nước thịt bên trong, giúp sườn không bị khô. Cho khay nướng vào lò, chỉnh chế độ lửa trên, dưới kèm quạt, nhiệt độ 170 – 180oC.
7
Sau khoảng 30 phút, tăng nhiệt độ lò lên 230oC, nướng thêm 10 phút thì trở mặt sườn rồi nướng thêm 10 phút nữa.
8
Lấy sườn ra khỏi lò, phết đều phần sốt đã chừa lại lên hai mặt tảng sườn, nướng thêm 10 phút.
9
Lấy sườn ra khỏi lớp giấy bạc, cho vỉ nướng vào lò, đặt sườn lên vỉ nướng, nướng thêm 10 phút.
10
Lấy sườn ra khỏi lò, cắt, tách từng cây sườn và thưởng thức.
Thứ tư, 22 tháng 6, 2022 02:18
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]