FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Sữa chua úp ngược

Name: Sữa chua úp ngược
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 10 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 lít sữa tươi"; "2 hũ sữa chua (làm sữa chua cái)"; "1 lon sữa đặc"; " Hũ đựng sữa chua"; " Xửng hấp"

Sữa chua úp ngược từng gây cơn sốt với cả chị em làm bếp lẫn người thưởng thức. Món sữa chua này nghe rất đặc biệt bởi cụm từ "úp ngược". Đây cũng là một đặc điểm của loại sữa chua đặc dẻo, khi bạn úp hũ sữa chua vẫn không bị chảy nước hay đổ ra. Chúng ta cùng khám phá công thức làm món sữa chua độc đáo như thế ngay sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

10 người lớn

Thời gian chuẩn bị

12 giờ

Thời gian chế biến

20 phút

Nguyên liệu

1 lít

sữa tươi

2 hũ

sữa chua (làm sữa chua cái)

1 lon

sữa đặc

Hũ đựng sữa chua

Xửng hấp

Các bước thực hiện

Tiệt trùng hũ, nồi nấu, dụng cụ làm & đựng sữa chua. Sữa chua cái để nhiệt độ phòng cho nguội và lỏng.

Đổ sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy cho sữa đặc tan. Bắc nồi sữa lên bếp nấu với lửa vừa. Sữa ấm bạn tắt bếp, nhấc nồi sữa xuống. Đổ sữa chua vào hỗn hợp sữa tươi còn ấm, khuấy theo một chiều cho sữa chua hòa đều. Múc hỗn hợp sữa vào hũ, đậy nắp.

Nấu nước sôi đổ vào nồi hấp, đặt xửng hấp lên, xếp hũ sữa chua vào xửng, đậy vung nồi. Phủ lên vung khăn bông. Ủ sữa 12 tiếng. Trong thời gian ủ, để yên nồi sữa bạn không di chuyển hay mở vung kiểm tra nhé. Việc mở nồi sữa sẽ làm giảm nhiệt độ ủ dễ làm sữa chua bị tách nước hoặc bị lỏng.

Sau khi ủ 12 tiếng lấy sữa chua ra, bề mặt khô, khi bạn úp hũ sữa chua không bị chảy xuống là đạt. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.