Ốc vặn luộc
Ốc vặn luộc thơm lừng, thịt săn chắc, chấm kèm nước mắm đường gừng theo công thức chế biến sau đây đảm bảo “gây nghiện” cả nhà!
Khẩu phần dành cho
3 người lớn
Thời gian chế biến
40 phút
3kg
ốc vặn (ốc vít)
30g
lá chanh
50g
sả tươi
6 - 7 trái
ớt tươi
1 củ
gừng
1 ít
muối, đường
Nước mắm chấm ốc luộc
8 quả
tắc
6 muỗng canh
nước mắm
3 muỗng canh
đường
6 muỗng canh
nước lọc
1
Cho ốc vặn vào thau nước sạch, thái lát vài trái ớt vào, ngâm qua đêm hoặc để ít nhất 6 tiếng. Trong thời gian ngâm, cứ khoảng 2 tiếng là bạn thay nước ngâm 1 lần cho sạch nhé. Sả đập dập, cắt khúc cỡ 5cm. Lấy vài lá chanh rửa sạch, vò sơ, thái khúc 2cm. Gừng đập dập hoặc cắt lát mỏng.
2
Cho ốc vặn vào nồi lớn, trộn đều với sả tươi (chừa lại 2 cây làm nước chấm), lá chanh thái khúc, ớt và gừng. Chế nước sạch vào ngập xâm xấp ốc, đậy nắp, luộc lửa lớn. Nước luộc sôi, thêm xíu muối, đường vào nồi để giữ nước luộc ốc có vị ngon hơn.
3
Nấu sôi ốc 7 phút là tắt bếp. Trong quá trình luộc, lâu lâu, nhớ đảo đều ốc lên nhé. Pha các nguyên liệu làm nước chấm vào chén sạch. Lấy phần sả, lá chanh còn lại băm nhuyễn, cho vào nước chấm. Tắc vắt lấy nước khuấy đều với nước mắm. Bạn cho cả vỏ tắc vào luôn để nước chấm có hương vị và mùi thơm hấp dẫn hơn nhé. Nào, giờ thì dọn ốc vặn luộc và nước chấm lên bàn thưởng thức thôi nào!
Thứ bảy, 3 tháng 7, 2021 07:44
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]