FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Ốc bươu xào sả ớt

Name: Ốc bươu xào sả ớt
Prep time: 6 h
Cook time: 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 kg ốc bươu"; "5 quả ớt cay (giã dập)"; "1 l nước vo gạo"; "1/2 thìa canh muối"; "2 thìa canh nước cốt chanh"; "2 thìa canh sả băm"; "1/2 thìa cà phê tỏi băm"; "1 thìa cà phê ớt băm"; "2 thìa canh dầu ăn"; "2 thìa cà phê nước mắm"; "1/2 thìa cà phê hạt nêm"; "1 thìa cà phê đường"; "1 nhánh gừng nhỏ"; "2 quả ớt"; "2 tép tỏi"; "1 thìa canh nước mắm"; "2 thìa cà phê đường"; "2 thìa cà phê nước cốt chanh"

Ốc bươu xào sả ớt là một món ăn thơm ngon mà bạn có thể dùng nóng cùng cơm hoặc dùng như món ăn chơi đều rất hấp dẫn. Món ốc này đặc biệt lý tưởng khi thưởng thức vào những ngày mưa se lạnh. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ốc xào để đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

6 giờ

Thời gian chế biến

10 phút

Nguyên liệu

1 kg

ốc bươu

5 quả

ớt cay (giã dập)

1 l

nước vo gạo

1/2 thìa canh

muối

2 thìa canh

nước cốt chanh

Phần gia vị xào ốc

2 thìa canh

sả băm

1/2 thìa cà phê

tỏi băm

1 thìa cà phê

ớt băm

2 thìa canh

dầu ăn

2 thìa cà phê

nước mắm

1/2 thìa cà phê

hạt nêm

1 thìa cà phê

đường

Phần nước mắm chấm ốc

1 nhánh

gừng nhỏ

2 quả

ớt

2 tép

tỏi

1 thìa canh

nước mắm

2 thìa cà phê

đường

2 thìa cà phê

nước cốt chanh

Các bước thực hiện

Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt giã dập khoảng 4 – 6 tiếng cho sạch. Sau khi ngâm, rửa và chà sạch ốc.

Cho ốc vào nồi hấp trên lửa lớn khoảng 3 – 5 phút rồi nhấc nồi khỏi bếp. Đợi ốc bớt nóng, dùng tăm hoặc xiên khêu lấy phần thịt ốc cho vào tô, bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con ốc tùy thích.

Cho vào tô thịt ốc 1/2 thìa canh muối và 2 thìa canh nước cốt chanh, bóp khoảng vài phút để làm sạch ốc một lần nữa. Sau khi bóp, rửa lại ốc với nước lạnh rồi để ráo.

Cho gừng, tỏi, ớt vào chén, giã nhuyễn rồi thêm nước mắm, đường và nước cốt chanh, hòa đều. Bạn có thể gia giảm lượng ớt cũng như đường, chanh tùy khẩu vị.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa rồi cho sả, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho ốc vào chảo cùng phần gia vị xào, tăng lửa và xào đều ốc khoảng vài phút. Nếm lại ốc và thêm gia vị nếu cần. Cho ớt băm vào đảo đều cùng ốc rồi tắt bếp.

Múc ốc ra đĩa, dùng nóng cùng nước mắm gừng.