FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Nước đường bánh nướng

Name: Nước đường bánh nướng
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 kg đường trắng"; "750 ml nước"; "1 quả chanh (khoảng 65 g)"

Nước đường bánh nướng là một nguyên liệu quan trọng quyết định độ ngon của một chiếc bánh nướng. Mặc dù nguyên liệu để nấu nước đường khá đơn giản nhưng nếu làm không đúng cách, bạn sẽ khó thu được mẻ nước đường chuẩn để sử dụng hoặc bảo quản. Bạn hãy thử cách nấu đơn giản dưới đây để chuẩn bị nước đường làm bánh cho mùa trung thu này nhé.

Khẩu phần dành cho

10 người lớn

Thời gian chuẩn bị

5 phút

Thời gian chế biến

1 giờ

Lưu ý cho món này

Khẩu phần: thành phẩm thu được khoảng 1,3 kg nước đường

Nguyên liệu

1 kg

đường trắng

750 ml

nước

1 quả

chanh (khoảng 65 g)

Các bước thực hiện

Cho 750 ml nước vào nồi cùng 1 kg đường và bắc lên bếp, nấu trên lửa lớn vừa, khuấy nhẹ nhàng cho đường nhanh tan.

Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt và giữ lại phần vỏ.

Khi nước đường bắt đầu sôi, thêm nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi, dùng muôi lớn vớt bỏ phần bọt nổi trên bề mặt nước đường. Giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun, không khuấy/ đảo, khoảng 45 phút đến 1 giờ hoặc đến khi nước đường chuyển màu hổ phách và hơi sánh lại.

Sau khi đun được 45 phút, múc một ít nước đường nhỏ vào chén nước sạch để thử xem nước đường đã đạt chưa: - Nước đường hòa tan ngay vào nước nghĩa là chưa đạt, cần đun thêm - Nước đường lan ra và đọng dưới đáy bát tạo thành vòng hoặc lớp mỏng là nước đường đạt. - Nước đường đặc, nhỏ rất chậm không lan ra mà đọng thành giọt tròn ở đáy bát là nước đường đun quá lâu, cần thêm nước nóng và đun thêm cho loãng bớt.

Sau khi đun, nhấc nồi nước đường khỏi bếp, vớt bỏ vỏ chanh và để nước đường nguội hẳn trước khi đổ vào hũ thủy tinh. Bảo quản nước đường ở nơi thoáng mát.