Lẩu cá đuối
Hãy cùng nhau vào bếp thực hiện món lẩu cá đuối theo công thức sau để chiêu đãi gia đình bạn ngay nhé!
Khẩu phần dành cho
5 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ 30 phút
1 con
cá đuối
100g
măng chua
4 trái
cà chua
2 trái
ớt sừng
2 muỗng cà phê
tỏi băm
4 muỗng canh
dầu ăn
2 muỗng cà phê
bột bắp
2 muỗng cà phê
me cục
4 củ
hành tím
2 muỗng canh
đường trắng
1
Đầu tiên bạn rửa sạch cá đuối với nước muối pha loãng cùng với một ít giấm. Dùng găng tay ni lông và chà xát thật mạnh vào phần thịt cá để khử mùi của cá. Nếu phần thịt bạn mua có da thì dùng dao cạo thật sạch phần da, làm như vậy mới có thể loại bỏ được hết nhớt của cá để cá không bị tanh. Xả lại với nước sạch rồi chà muối lên thịt cá một lần nữa, tiếp tục xả với nước sạch rồi để ra rổ cho cá ráo nước. Sau đó cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
2
Đem thơm cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ớt sừng cũng cắt thành từng khoanh nhỏ. Cà chua rửa sạch và cắt thành hình múi cau.
3
Tiến hành rửa măng chua với nước sạch khoảng 2 - 3 lần, trong lúc rửa thì dùng tay bóp nhẹ để giảm bớt mùi hăng.
4
Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi cho thơm, rồi dùng rây vớt lấy phần tỏi cho ra 1 chén nhỏ. Tiếp tục dùng phần dầu phi tỏi để phi thơm hành tím, hành tím bạn trộn với 1.5 muỗng canh bột bắp rồi cho vào chảo phi thơm với lửa vừa để hành phi không bị cháy. Khi hành đã vàng đều thì vớt ra và cho vào 1 cái chén.
5
Bắc nồi lên bếp rồi cho vào khoảng 2 lít nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, bạn dùng nước sôi trong nồi cho vào chén me để lấy nước cốt, dùng muỗng dằm me rồi cho nước me vào nồi hoặc bạn lọc qua rây để bỏ hạt. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho thơm, 2/3 lượng cà chua và măng chua vào rồi tiếp tục nấu cho nước sôi lên. Nêm vào lẩu 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường khuấy đều.
6
Bày món ăn ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức thôi nào!
Thứ ba, 19 tháng 10, 2021 14:00
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]