Lẩu cá đuối

Đầu tiên bạn rửa sạch cá đuối với nước muối pha loãng cùng với một ít giấm. Dùng găng tay ni lông và chà xát thật mạnh vào phần thịt cá để khử mùi của cá. Nếu phần thịt bạn mua có da thì dùng dao cạo thật sạch phần da, làm như vậy mới có thể loại bỏ được hết nhớt của cá để cá không bị tanh. Xả lại với nước sạch rồi chà muối lên thịt cá một lần nữa, tiếp tục xả với nước sạch rồi để ra rổ cho cá ráo nước. Sau đó cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Đem thơm cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ớt sừng cũng cắt thành từng khoanh nhỏ. Cà chua rửa sạch và cắt thành hình múi cau.

Tiến hành rửa măng chua với nước sạch khoảng 2 - 3 lần, trong lúc rửa thì dùng tay bóp nhẹ để giảm bớt mùi hăng.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi cho thơm, rồi dùng rây vớt lấy phần tỏi cho ra 1 chén nhỏ. Tiếp tục dùng phần dầu phi tỏi để phi thơm hành tím, hành tím bạn trộn với 1.5 muỗng canh bột bắp rồi cho vào chảo phi thơm với lửa vừa để hành phi không bị cháy. Khi hành đã vàng đều thì vớt ra và cho vào 1 cái chén.

Bắc nồi lên bếp rồi cho vào khoảng 2 lít nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, bạn dùng nước sôi trong nồi cho vào chén me để lấy nước cốt, dùng muỗng dằm me rồi cho nước me vào nồi hoặc bạn lọc qua rây để bỏ hạt. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho thơm, 2/3 lượng cà chua và măng chua vào rồi tiếp tục nấu cho nước sôi lên. Nêm vào lẩu 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường khuấy đều.

Bày món ăn ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức thôi nào!