Lẩu cá chép
Lẩu cá chép
Lẩu cá chép là món lẩu khá dễ ăn vì thường được nấu theo cách đơn giản mà chúng ta thường gọi là lẩu riêu cá. Ngoài cá chép là nguyên liệu chính, thì nước lẩu chỉ gồm nước dùng gà, một ít cà chua, mẻ và gia vị. Đây là món ăn dễ thực hiện và giúp chống ngán trong những ngày mọi người trong nhà mất cảm giác ngon miệng khi ăn cơm.
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chuẩn bị
1 giờ
Thời gian chế biến
30 phút
Nguyên liệu
Phần lẩu
1,5 kg
cá chép (rửa sạch, cắt khúc)
4 quả
cà chua vừa (cắt múi)
500 g
xương gà
2 củ
hành tím (bóc vỏ, đập dập)
100 ml
dầu ăn
Phần gia vị
100 g
mẻ (thêm 2 muỗng canh nước, lọc lấy nước cốt)
2 + ½ muỗng canh
nước mắm
1 muỗng cà phê
muối
2 muỗng cà phê
hạt nêm
2 muỗng canh
đường
Phần ăn kèm
200 g
thì là (bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc)
300 g
hành lá (rửa sạch, cắt khúc)
400 g
cần nước
500 g
bún tươi
1 chén
nước mắm ớt
Các bước thực hiện
1
Hầm xương gà với 1,5 lít nước và hành tím trong 1 giờ để lấy nước dùng, vớt bỏ xương gà và hành tím.
2
Đun nóng dầu ăn, chiên sơ cá chép rồi để cho ráo dầu.
3
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua vào xào trên lửa nhỏ cùng ½ muỗng canh nước mắm đến khi cà chua chín nhừ. Trút phần cà chua vào nồi nước dùng gà. Nêm toàn bộ phần gia vị còn lại vào nồi, có thể gia giảm tùy thuộc vào độ chua, ngọt của cà chua cũng như khẩu vị gia đình. Giảm lửa nhỏ để nước lẩu sôi liu riu.
4
Cho phần cá chép vào nồi nước lẩu, rắc thì là và hành lá cắt khúc lên trên. Dùng lẩu nóng kèm bún, rau cần và nước mắm ớt.
Lâm Thái Hằng
Thứ ba, 11 tháng 5, 2021 13:57
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]