Gỏi gà dưa leo

Thái dưa leo thành lát mỏng vừa ăn, cho vào tô sạch rồi trộn với 1 thìa cà phê đường trắng. Gọt vỏ củ cải trắng, thái lát mỏng vừa phải. Trộn củ cải trắng với 1/2 thìa cà phê muối, để ít nhất 10 phút. Rửa sạch cà chua, cắt làm 4 rồi bỏ hạt, thái lát vừa ăn.

Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê vỏ chanh bào nhuyễn, để khoảng 15 phút. Sau đó, đun nóng dầu ăn trong chảo vừa. Lăn đều từng miếng gà qua bột khô chiên giòn, rồi cho vào chảo dầu nóng già. Rán thịt gà cho chín vàng đều và giòn hơn thì vớt ra dĩa, để ráo dầu.

Trong chén nhỏ, hòa tan 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1 muỗng canh tương ớt, ớt băm với nhau. Nêm nếm gia vị cho nước sốt trộn gỏi vừa miệng.

Cho cà chua, dưa leo, củ cải trắng, húng lủi vào tô sạch, rưới 1/2 nước sốt trộn gỏi vào, trộn đều lên. Dọn phần rau củ vừa trộn ra dĩa, rồi xếp thịt gà tẩm bột rán lên trên, trang trí cho đẹp mắt. Phần nước sốt còn lại để ở chén riêng để chấm ăn kèm.