FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Gà rán Hàn Quốc

Name: Gà rán Hàn Quốc
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Korean
Ingredients: "500g đùi gà không xương/ ức gà (chặt nhỏ, rửa sạch)"; "1/2 cốc sữa tươi (tùy chọn)"; "1/4 thìa cà phê muối"; "1 xíu hạt tiêu xay"; "1/2 thìa cà phê tỏi băm"; "1/2 thìa cà phê gừng băm"; "1 muỗng canh rượu gạo"; "1/3 chén tinh bột khoai tây"; " Dầu ăn (đủ để chiên ngập gà)"; "1 muỗng canh nước tương"; "3 muỗng canh rượu gạo (hoặc mirin)"; "2 muỗng canh giấm táo (hoặc giấm rượu gạo)"; "1 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)"; "3 muỗng canh mật ong"; "2 thìa cà phê dầu mè"; "2 thìa cà phê đường nâu"; "1 thìa cà phê tỏi băm"; "1 thìa cà phê gừng băm"; "1 nhúm hạt tiêu xay"; "1 - 2 muỗng canh lạc rang giã nhỏ"

Gà rán Hàn Quốc giòn tan trong nước sốt dẻo, ngọt và cay cực kì hấp dẫn. Món ăn này còn có tên gọi là Dakgangjeong. Trong công thức hôm nay, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm gà rán sốt cay ngọt cho bữa ăn vặt nhẹ nhàng và nhanh chóng.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

500g

đùi gà không xương/ ức gà (chặt nhỏ, rửa sạch)

1/2 cốc

sữa tươi (tùy chọn)

1/4 thìa cà phê

muối

1 xíu

hạt tiêu xay

1/2 thìa cà phê

tỏi băm

1/2 thìa cà phê

gừng băm

1 muỗng canh

rượu gạo

1/3 chén

tinh bột khoai tây

Dầu ăn (đủ để chiên ngập gà)

Sốt cay ngọt

1 muỗng canh

nước tương

3 muỗng canh

rượu gạo (hoặc mirin)

2 muỗng canh

giấm táo (hoặc giấm rượu gạo)

1 muỗng canh

Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

3 muỗng canh

mật ong

2 thìa cà phê

dầu mè

2 thìa cà phê

đường nâu

1 thìa cà phê

tỏi băm

1 thìa cà phê

gừng băm

1 nhúm

hạt tiêu xay

Ăn kèm

1 - 2 muỗng canh

lạc rang giã nhỏ

Các bước thực hiện

Ngâm thịt gà sau khi sơ chế trong tô sữa tươi ít nhất 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, vớt gà ra, bỏ sữa. Ướp gà với muối, tiêu, rượu gạo, tỏi và gừng băm trong 20 – 30 phút.

Cho toàn bộ nguyên liệu nấu sốt ngọt cay vào chảo nhỏ, đun sôi và đảo đều tay. Khi sốt sôi nổi bọt, vặn lửa nhỏ nấu thêm 3 – 4 phút cho sốt đặc lại vừa ăn thì tắt bếp.

Sau khi ướp gà, đem phủ đều với bột khoai tây. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho gà tẩm bột vào chảo, rán cho chín vàng đều các mặt thì vớt ra dĩa có lót sẵn giấy hút dầu. Vẫn giữ lại chảo dầu, đun nóng đến 330oF/165oC, cho gà trở lại chảo, rán lần nữa thêm 1 – 2 phút đến khi vàng nâu. Vớt gà ra, để ráo dầu.

Vớt bớt dầu ăn trong chảo trên, giữ lại 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng trở lại. Chế nước sốt ngọt cay vào chảo, đun sôi nhẹ. Cho gà rán trở lại chảo, đảo đều cho phủ hết nước sốt. Khoảng 1 phút sau thì tắt bếp. Múc gà rán sốt ngọt cay Hàn Quốc ra dĩa, rắc lạc rang, có thể thêm ít hành lá và mè trắng rang và thưởng thức cho đẹp mắt.