Cơm cà ri gà

Gà rửa sạch với nước muối loãng và nước cốt chanh, để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn cho vào tô cùng phần gia vị, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Cà rốt, khoai tây cắt miếng dày. Hành tây cắt khối.

Nấu cơm theo khẩu phần ăn của gia đình.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa sau đó cho cà rốt, khoai tây vào chiên sơ các mặt. Sau khi chiên, vớt cà rốt, khoai tây ra đĩa.

Dùng lại chảo chiên rau củ, phi thơm tỏi trên lửa lớn vừa sau đó cho gà vào xào cho săn lại. Thêm nước vào chảo, đảo đều thịt gà và nấu cho nước sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt vào chảo, giảm bớt lửa, đậy vung và nấu khoảng 10 phút.

Sau khi nấu gà được 10 phút, thêm khoai tây vào nồi, tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa hoặc đến khi thịt gà và rau củ chín đều đến độ mềm mong muốn.

Thêm nước cốt dừa cùng đường, muối và hạt nêm vào chảo, đảo nhẹ nhàng cho gia vị tan. Nếm lại phần nước và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng sau đó thêm hành tây vào chảo, đảo nhẹ nhàng.

Hòa tan bột bắp với 1 thìa canh nước sau đó rưới vào chảo, khuấy nhẹ nhàng. Khi cà ri sôi và hơi sệt lại thì tắt bếp.

Bới cơm ra chén, nén nhẹ rồi úp ngược chén cơm ra đĩa. Múc thịt gà, rau củ cùng ít nước vào xung quanh khối cơm. Trang trí đĩa cơm với vài cọng ngò, dùng nóng.