Canh gà lá giang

Khi thịt gà đã ráo nước thì tiến hành chặt thành những khúc vừa ăn.

Hành tím rửa sạch rồi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành lá và ngò rí thì rửa sạch, cắt bỏ gốc rễ rồi cắt thành khúc. Lá giang bạn nhặt bỏ những lá sâu hư rồi rửa sạch, vò nhẹ lá giang cho nát để tiết ra chất chua khi nấu.

Cho gà vào tô rồi tiếp tục cho toàn bộ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh hạt nêm vào. Dùng đũa hoặc găng tay thực phẩm để trộn đều lên cho thịt gà thấm gia vị rồi ướp khoảng 15 - 30 phút.

Bắc một cái nồi lớn lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng với lửa vừa. Sau đó cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ trong 5 - 10 phút để gà săn lại. Tiếp theo bạn đổ 1 lít nước vào nồi đun khoảng 15 phút trên lửa vừa cho gà mềm và ra nước ngọt. Cuối cùng bạn cho lá giang vào nấu thêm 3 phút trên lửa vừa. Nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị, vắt thêm 1 miếng chanh để tạo vị chua. Cuối cùng, bạn múc canh ra tô và thưởng thức kèm nước mắm ớt ngay nhé!