Canh củ sen
Canh củ sen
Bổ sung củ sen vào khẩu phần ăn hàng ngày của gia đình có thể giúp ngăn ngừa dị ứng, nhiễm trùng, và một số bệnh viêm nhiễm do nấm, bởi vì nó rất giàu vitamin A. Vitamin A trong củ sen còn có đặc tính chống oxy hóa, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và ngăn ngừa bệnh về mắt. Do đó, đây cũng là nguyên liệu nấu ăn phổ biến trong thực đơn dành cho bà bầu. Một trong những món ngon từ củ sen được yêu thích nhất là nấu canh với sườn non để tận dụng vị ngọt ngon từ loại củ dinh dưỡng này.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ
Nguyên liệu
400g
sườn non (xát muối, rửa sạch, chặt nhỏ)
500g
củ sen (gọt sạch, thái lát cỡ 5mm)
100g
đậu phộng
1 miếng
gừng tươi
1 củ
hành tím
1,5 lít
nước lọc
Gia vị thông dụng (muối, bột nêm, đường...)
1 củ
cà rốt (gọt vỏ, thái nhỏ)
Các bước thực hiện
1
Đun nồi nước sôi, cho sườn non vào chần sơ 5 phút rồi vớt ra, rửa lại nước lạnh cho sạch. Trong lúc đó, cho củ sen thái lát vào thau nước muối pha loãng, ngâm 10 phút. Bước này giúp giữ cho củ sen trắng và sạch, không bị thâm đen khi chế biến. Sau khi ngâm, đem củ sen rửa lại vài lần nước sạch, để ráo nước.
2
Cho sườn non cùng nước lọc vào nồi, đun sôi lửa lớn, vớt sạch bọt. Sau đó, vặn lửa nhỏ, hầm sườn trong nửa tiếng để ra hết chất ngọt. Cho củ sen, đậu phộng, cà rốt vào nồi, đun sôi trở lại. Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn.
3
Đun lửa nhỏ thêm 15 phút, đến khi củ sen chín mềm thì nêm nếm gia vị lần nữa rồi tắt bếp. Có thể rắc ít tiêu xay cho canh thêm ngon miệng. Múc canh củ sen hầm sườn non ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.
Mẹo của bước này
Bạn có thể thêm táo tàu, hạt sen, thảo quả,...nấu canh củ sen tùy sở thích.
Nguyễn Thị Bích Tuyền
Thứ ba, 15 tháng 11, 2022 06:32
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]