Cách nấu cari gân bò
Gân bò hầm là món ăn không lạ với nhiều gia đình. Đây là món ngon, thú vị, béo mềm, rất dễ chinh phục người thưởng thức. Để đổi vị cho món gân bò hầm thông thường bạn hãy hầm cà ri để có món mới vừa lạ vừa quen cho nhà mình dùng thử xem sao nhé.
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ 45 phút
1 kg
gân bò
2 củ
khoai lang
2 củ
khoai môn
1 củ
cà rốt
1 củ
hành tây
3 nhánh
sả
1 trái
dừa tươi
Hành lá, ngò rí
1 gói
bột cà ri
1 thìa cà phê
bột tỏi hoặc tỏi băm
1 thìa canh
dầu điều
1 thìa canh
rượu trắng
muối, bột nêm, đường
2 trái
ớt sừng
1-2 trái
ớt hiểm (tùy mức ăn cay)
Dầu ăn
1
Gân bò mua về rửa sạch với nước muối loãng. Bạn có thể dùng thêm nước cốt chanh. Rửa gân bò lại nhiều lần với nước sạch, để ráo, sau đó cắt miếng vừa ăn.
2
Sả rửa sạch, phần gốc đập dập băm nhuyễn, phần thân đập dập, cắt khúc. Cà rốt, khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Hành ngò nhặt sạch, cắt nhỏ. Ớt bạn rửa sạch, băm một nửa và cắt lát một nửa.
3
Ướp gân bò với 1/2 gói bột cà ri, bột tỏi hoặc tỏi băm, 1/2 sả băm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh rượu trắng. Đảo gân bò cho đều, ướp khoảng 30-45 phút.
4
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho phần sả còn lại vào cùng phần ớt băm xào thơm. Bạn có thể cho thêm bột cà ri vào xào cùng. Trút gân bò đã ướp thấm vào xào săn lại. Gân bò săn lại, cho nước dừa tươi vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm cho mềm. Trong quá trình hầm bạn có thể cho thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc nếu cạn. Thêm vài miếng khoai lang và khoai môn nấu nhừ để tạo độ sánh. Cho dầu điều để món ăn có màu đẹp.
5
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Chiên sơ khoai lang cùng khoai môn. Vớt khoai ra để ráo dầu.
6
Gân bò hơi mềm, bạn cho cà rốt vào hầm cùng cho đến khi cà rốt mềm thì cho khoai lang và khoai môn vào nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành tây, ớt lát, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp. Múc cari gân bò ra tô thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún đều ngon.
Chủ nhật, 24 tháng 4, 2022 17:05
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]