Cách nấu cari ếch
Cách nấu cari ếch
Thịt ếch là loại thực phẩm lành, bổ dưỡng mà cả trẻ nhỏ và người lớn đều có thể dùng được. Loại thịt này có thể được chế biến theo nhiều cách để mang đến những món ăn đa dạng cho bữa cơm gia đình. Hãy thử một công thức đơn giản trong số đó với cách nấu cari ếch thơm ngon để đổi vị cho cả gia đình nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
45 phút
Thời gian chế biến
45 phút
Lưu ý cho món này
Khẩu phần: 4 - 6
Nguyên liệu
1 kg
ếch (chặt miếng vừa ăn)
1 củ
gừng (đập dập)
150 ml
rượu trắng
4 nhánh
sả (băm nhỏ)
2 muỗng canh
dầu ăn
6 tép
tỏi (băm nhuyễn)
2 nhánh
hành lá (thái nhỏ)
2 muỗng cà phê
hạt nêm
2 muỗng cà phê
bột nghệ
1/2 muỗng cà phê
bột cari
1 muỗng canh
đường
1/2 muỗng canh
nước mắm
2 quả
ớt cay (tùy chọn) (băm nhỏ)
1/4 muỗng cà phê
muối
1 muỗng canh
dầu điều
250 ml
nước cốt dừa
2 củ
khoai lang (cắt miếng to)
3 củ
khoai môn nhỏ (cắt đôi)
2 gốc
ngò (rửa sạch, cắt khúc)
Các bước thực hiện
1
Hòa 150 ml rượu trắng cùng 350 ml nước vào một tô hoặc chậu vừa. Dùng gừng xát đều lên thịt ếch sau đó rửa sạch với phần nước pha rượu, để ráo. Sau khi ếch đã ráo nước, chặt thành miếng vừa ăn.
2
Dùng chảo cỡ vừa, đun nóng dầu ăn rồi cho 1 nửa phần tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt dầu chuyển màu vàng, vớt tỏi khỏi chảo và cho phần sả băm vào phi vàng rồi vớt ra đĩa.
3
Cho thịt ếch vào một tô lớn cùng với hạt nêm, nước mắm, đường, bột nghệ, bột cari, ớt (nếu dùng), tỏi và sả đã phi thơm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
4
Dùng một nồi cỡ vừa đun nóng lại phần dầu ăn đã phi sả và tỏi trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho hành lá thái nhỏ vào nồi đảo đều cùng với tỏi rồi cho thịt ếch đã ướp vào xào đến khi săn lại. Sau đó, đổ nước vào nồi cho xâm xấp mặt thịt và đun đến khi ếch chín, khoảng 10 – 15 phút.
5
Khi thịt ếch đã chín, vớt ra tô và cho phần khoai vào nấu đến khi chín mềm, khoảng 15 – 20 phút, thêm nước nếu cần.
6
Khi khoai đã chín, cho phần thịt ếch vào nồi trở lại cùng với nước cốt dừa, muối và dầu điều, đảo đều và nấu khoảng vài phút. Khi nồi cari sôi, nêm lại phần gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
7
Múc cari ra tô, trang trí với vài nhánh ngò và dùng nóng cùng cơm, bánh mì hoặc bún.
Lâm Thái Hằng
Thứ hai, 18 tháng 4, 2022 16:41
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]