Cá thiều
Cá thiều hay còn gọi là cá gúng/ cá rún/ các ngách là loài cá da trơn nước ngọt xuất hiện nhiều vào mùa lũ ở đồng bằng sông Cửu Long. Cá có vảy li ti màu trắng bạc, có thể nặng từ 4 – 7 kg. Thịt cá giàu dinh dưỡng và rất thơm, béo có thể dùng để chế biến nhiều món ăn như kho, nấu canh, nướng, chiên, làm khô cá,…Chúng ta hãy thử thực hiện một món kho từ cá thiều để dùng trong bữa cơm thường ngày cùng gia đình nhé, đó chính là món cá thiều kho nước dừa.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
15 phút
Thời gian chế biến
45 phút
600 g
cá thiều cắt lát
60 ml
dầu ăn
1 thìa canh
tỏi băm
1 quả
dừa tươi
2 thìa cà phê
nước màu
1 thìa cà phê
muối
1/2 thìa cà phê
bột ngọt
2 thìa canh
nước mắm
1 thìa canh
đường
1/4 thìa cà phê
tiêu
3 - 4 quả
ớt sừng
3 nhánh
hành lá
1
Cá cạo sạch da, rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát. Hành thái nhỏ.
2
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa sau đó cho cá vào chiên đến khi vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
3
Thêm vào chảo chiên cá phần tỏi băm, phi đến khi dậy mùi thơm và bắt đầu chuyển vàng. Trút nước dừa vào chảo, đun sôi. Nước dừa sôi, thêm nước màu, muối, bột ngọt, nước mắm, 3/4 lượng ớt, đảo đều cho gia vị tan. Khi nước dừa sôi trở lại, nếm phần nước và điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình nếu cần rồi cho cá vào chảo. Giảm bớt lửa, kho cá đến khi phần nước quẹo lại.
4
Khi phần nước kho đã quẹo lại, rắc tiêu lên mặt cá rồi tắt bếp.
5
Gắp cá ra đĩa, rắc ớt lát và hành lá lên mặt cá. Dùng cá nóng cùng cơm.
Thứ hai, 17 tháng 10, 2022 06:00
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]