Cá ngạnh nấu canh chua
Cá ngạnh nấu canh chua
Cá ngạnh là loại cá nước ngọt được khá nhiều người yêu thích vì độ thơm ngon và bổ dưỡng. Loại cá này được sử dụng để nấu nhiều món ăn hấp dẫn từ món mặn đến món canh. Trong đó, không thể không nhắc đến món cá ngạnh nấu canh chua, với nguyên liệu chính là cá và măng chua, rau má. Mời bạn cùng thực hiện món ăn lạ miệng này nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
30 phút
Thời gian chế biến
20 phút
Nguyên liệu
Phần canh chua
300 g
cá ngạnh tươi
200 g
măng chua
200 g
lá rau má (rửa sạch)
1 quả
chuối chát (gọt vỏ cắt lát xéo mỏng)
1 quả
cà chua (cắt múi)
1 miếng
thơm (bỏ lõi, cắt lát mỏng)
100 g
giá
1 muỗng cà phê
hành tím băm
2 muỗng canh
dầu ăn
1/3 muỗng cà phê
tiêu
Phần gia vị ướp cá
1 nhánh
nghệ nhỏ (giã nhuyễn)
1 muỗng cà phê
hành băm
1/4 muỗng cà phê
bột ngọt
½ muỗng cà phê
muối
1 muỗng cà phê
đường
½ muỗng cà phê
tiêu
1 muỗng cà phê
nước mắm
½ muỗng cà phê
ớt băm
Phần gia vị nêm canh
1 muỗng cà phê
hạt nêm
1 muỗng canh
nước mắm
1 muỗng cà phê
muối
1 muỗng canh
đường
Các bước thực hiện
1
Ngâm cá vào thau nước, thay nước nhiều lần để cá nhả bớt nhớt, rồi dùng muối và lá sả chà nhẹ nhàng mình cá để loại bỏ toàn bộ nhớt. Sau đó, cắt bỏ ngạnh, mang và ruột cá, giữ lại phần trứng. Rửa lại cá rồi để ráo.
2
Trộn đều toàn bộ phần gia vị ướp cá, cho vào cá, đảo đều và ướp 15 phút cho ngấm.
3
Cho lượng nước đủ dùng vào nồi nấu canh, đun sôi. Cùng lúc đó, dùng một chảo vừa, phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cá vào đảo nhẹ tay đến khi săn lại. Cho phần rau (trừ giá và rau má) vào đảo cùng cá sau đó trút toàn bộ phần rau và cá vào nồi nước sôi.
4
Khi nước canh sôi trở lại, cho phần gia vị nêm vào nồi (gia giảm nếu cần), khuấy nhẹ tay. Sau đó cho tiếp rau má và giá vào nồi, đảo nhẹ. Để canh sôi lại khoảng 2 phút, rắc tiêu rồi tắt bếp.
5
Múc canh ra tô dùng nóng.
Lâm Thái Hằng
Thứ sáu, 14 tháng 5, 2021 16:37
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]