FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá kho hành ớt

Name: Cá kho hành ớt
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500 g cá basa (cắt lát, rửa sạch)"; "20 g hành lá (cắt khúc, đập dập phần đầu trắng)"; "2 trái ớt cay"; "1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ"; "1 muỗng cà phê tương ớt"; "2 muỗng cà phê tương cà chua"; "3 muỗng canh nước mắm"; "1 muỗng cà phê hạt nêm"; "1/2 muỗng cà phê muối"; "1 muỗng cà phê đường"; "1 muỗng cà phê nước màu"; "2 muỗng canh dầu ăn"; "1/2 muỗng cà phê tiêu"

Cá kho hành ớt là món ăn mặn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày lạnh hay mưa. Miếng cá đậm đà ngấm gia vị kết hợp với vị cay nồng của tiêu và ớt, cùng mùi thơm của hành lá sẽ khiến bạn không thể không xuýt xoa khen ngợi khi thưởng thức. Hãy thử thực hiện món cá basa kho theo cách này nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

40 phút

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

500 g

cá basa (cắt lát, rửa sạch)

20 g

hành lá (cắt khúc, đập dập phần đầu trắng)

2 trái

ớt cay

1 muỗng cà phê

hành tím băm nhỏ

1 muỗng cà phê

tương ớt

2 muỗng cà phê

tương cà chua

3 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng cà phê

hạt nêm

1/2 muỗng cà phê

muối

1 muỗng cà phê

đường

1 muỗng cà phê

nước màu

2 muỗng canh

dầu ăn

1/2 muỗng cà phê

tiêu

Các bước thực hiện

Đun nóng dầu ăn rồi chiên sơ cá basa cho săn đều hai mặt, sau đó gắp cá vào nồi sẽ dùng để kho.

Trộn đều toàn bộ phần gia vị cùng nước màu và phần đầu hành trắng rồi xoa đều hai mặt các lát cá, ướp trong 30 phút cho ngấm.

Cho nồi cá lên bếp, đun trên lửa vừa đến khi phần nước cá sôi thì giảm lửa nhỏ. Kho cá khoảng 10 phút thì cho ớt và châm thêm nước sôi cho xâm xấp mặt cá. Tiếp tục kho cá trên lửa nhỏ cho đến khi phần nước kho sệt lại thì rắc phần hành lá xanh lên mặt cá, kho cá thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Gắp cá ra đĩa, rắc tiêu và dùng nóng với cơm.