FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá chuồn nướng

Name: Cá chuồn nướng
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 kg cá chuồn"; "200 g nghệ tươi"; "4 nhánh hành lá"; "2 trái ớt cay"; "1 thìa cà phê tiêu"; "1 thìa cà phê muối"; "1,5 thìa cà phê hạt nêm"; "1/4 thìa cà phê bột ngọt"; "1 nắm lá sả"

Cá chuồn là loại cá biển sinh sống phổ biến ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Loài cá này khá đặc biệt vì khả năng “bay” trên mặt nước. Với phần đuôi linh hoạt và vây ngực lớn, cá chuồn có thể bay lướt trên mặt nước để thoát khỏi kẻ thù. Thịt của cá chuồn rất thơm ngon và được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó có món cá chuồn nướng. Chúng ta hãy cùng vào bếp thực hiện món cá nướng này nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Thời gian chế biến

30 phút

Lưu ý cho món này

Khẩu phần: 4 - 6

Nguyên liệu

1 kg

cá chuồn

200 g

nghệ tươi

4 nhánh

hành lá

2 trái

ớt cay

1 thìa cà phê

tiêu

1 thìa cà phê

muối

1,5 thìa cà phê

hạt nêm

1/4 thìa cà phê

bột ngọt

1 nắm

lá sả

Các bước thực hiện

Cá làm sạch, rửa sạch, để ráo rồi khía 2 – 3 đường chéo dọc hai mặt thân cá.

Nghệ cạo vỏ, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu trắng. Cho nghệ và đầu hành cùng ớt, muối, tiêu, hạt nêm và bột ngọt vào cối, giã nhuyễn.

Dùng hỗn hợp nghệ xát đều lên mình cá. Nhét hỗn hợp vào bụng cá cũng như vào các đường khứa trên thân. Ướp cá khoảng 15 – 30 phút cho thấm. Trong thời gian đó, chuẩn bị bếp than để nướng cá.

Sau khi than đã ngấu, cá đã thấm gia vị, đặt vỉ nướng lên bếp. Lót một lớp lá sả lên vỉ nướng, phết một lớp dầu ăn lên mặt lá và lên cả vỉ nướng rồi xếp cá lên vỉ, nướng đến khi xém vàng hai mặt. Trong quá trình nướng, trở cá để cá được chín đều.

Dùng cá nóng cùng bánh tráng, rau thơm, nước chấm tùy ý.