Bò kho gừng

Thịt bò dẻ sườn rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cắt thịt bò miếng quân cờ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 phần gừng thái sợi, phần còn lại đập dập.

Cho thịt bò vào tô, thêm 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, gừng đập dập. Đảo đều thịt bò cho thấm gia vị. Kế đến cho 3 thìa canh dầu điều, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước hàng. Tiếp tục đảo thịt cho đều, để thịt vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2-3 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Cho 1/2 phần gừng thái sợi vào đảo cho thơm. Cho thịt bò vào xào cho săn lại. Thịt đã săn, đổ vào khoảng 1 lít nước nóng hoặc nước ấm, đun sôi, hớt bọt. Giảm lửa nhỏ và đậy vung kho đến khi bò mềm nhừ. Thời gian nấu bò chín mềm khoảng 1-1.5 tiếng.

Bò kho cạn nước, thịt mềm và nước kho sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại điều chỉnh thêm cho vừa khẩu vị. Cho phần gừng thái sợi còn lại vào đảo qua cho gừng chín là tắt bếp. Múc thịt bò kho gừng ta đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng cực kỳ đưa cơm.