Bánh trứng KFC

Cho bột mì vào tô, thêm 40 ml nước trộn rồi nhồi bột cho bột thành khối, để bột nghỉ khoảng 15 phút. Cắt bơ thành miếng mỏng, cho vào túi ni lông, dẹt mỏng thành miếng, để vào ngăn đông tủ lạnh.

Rắc ít bột khô lên mặt phẳng, cho bột đã ủ lên cán mỏng. Lấy miếng bơ ra, đặt lên miếng bột, bao cho bột bọc hết phần bơ. Bọc bột lại bằng màng thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, lấy bột ra, cán bột mỏng có độ dày khoảng 0.3cm. Gấp miếng bột lại thành hình chữ nhật, lại bọc màng thực phẩm và để lạnh 20 phút. Sau đó lấy bột ra, cán mỏng và lại gấp bột, để lạnh thêm 20 phút. Lấy bột ra cán mỏng, cuộn bột lại, bọc màng thực phẩm. Lần này bạn để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Khi nào bột gần được thì bạn chuẩn bị nhân.

Chuẩn bị trứng làm nhân bánh: Cho vào nồi sữa tươi, đường, bột bắp, kem tươi, lòng đỏ trứng gà, khuấy cho tan đều. Bật bếp lửa nhỏ khuấy hỗn hợp trứng liên tục. Khi hỗn hợp trứng hơi đặc, tắt bếp, cho vani vào cho thơm. Bật lò nước cho nóng, nhiệt độ 250 độ C.

Lấy bột đã ủ ra, chia bột thành 5 phần bằng nhau (nếu thích đế mỏng) hoặc 4 phần (nếu thích đế dày), vo tròn, cán bột, ép vào khuôn tart nhỏ, gạt phần bột thừa. Dùng nĩa hoặc tăm, xâm lỗ lên đáy đế bánh.

Đổ hỗn hợp trứng vào đế bánh đã chuẩn bị. Cho vào lò nướng khoảng 22-24 phút, nhiệt độ 250 độ C. Bạn có thể kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm thử trứng, trứng không còn dính tăm là đã được. Lấy bánh ra, thưởng thức khi còn nóng hay nguội đều ngon.